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Calvados

Le Calvados, AOC depuis 1942 comporte 3 appellations :
– « Calvados », qui provient de la distillation simple ou double d’un Cidre de Normandie issu Basse-Normandie et Pays de Bray
– « Calvados du Pays-d ’Auge » provient de la double-distillation d’un Cidre du Pays d’Auge
– « Calvados-Domfrontais » 1 % de la production et AOC obtenue en 1997 provient de cidre et d’au moins 30 % de poiré et élevé en fûts de chêne pendant au moins trois ans.

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